大石斑鱼的做法

大石斑鱼是一种美味而贵重的海鲜，它的鱼肉鲜嫩可口，富含丰富的蛋白质和营养。下面我将介绍一种简单而美味的大石斑鱼做法，希望能帮到你。

材料：

- 大石斑鱼一尾

- 姜片

- 大葱段

- 料酒

- 食用盐

- 豆瓣酱

- 生抽

- 蚝油

- 白胡椒粉

- 鸡精

- 食用油

- 水淀粉

步骤：

1. 准备工作：

- 大石斑鱼清洗干净，去鳞去内脏，切成适当大小的鱼块。

- 姜片切成薄片。

- 大葱切成段。

2. 腌制鱼肉：

- 准备一个大碗，放入一些料酒和盐，将鱼块放入搅拌均匀，腌制15分钟，使其入味。

3. 烹饪鱼肉：

- 热锅凉油，将鱼块两面煎至金**，捞出备用。

4. 炒制调料：

- 锅中留底油，放入姜片和葱段炒香，加入豆瓣酱炒匀。

- 加入适量的水，放入生抽、蚝油、盐、白胡椒粉和鸡精调味。

5. 煮熟鱼肉：

- 把煎好的鱼块放入锅中，小火慢煮，待少量汤汁时可以翻面。

- 完全熟透后，将鱼块捞出，锅中剩下的汤汁继续收汁。

6. 上汤：

- 加入适量的水淀粉搅拌均匀，倒入锅中，翻炒均匀，使汤汁变稠。

7. 上桌享用：

- 将煮熟的鱼块装盘，淋上炒好的浓汤，撒上葱花即可。

这是一款非常简单而美味的大石斑鱼做法，鱼肉煮得鲜嫩可口，汤汁酱香浓郁。喜欢吃海鲜的朋友可以尝试一下，相信会有一个美味的味蕾享受！