蛋糕蛋糕的做法

蛋糕是一种非常受欢迎的甜点，在各种场合都能看到它的身影。下面我将介绍一种简单又美味的蛋糕做法。

首先，准备好所需的食材：面粉、鸡蛋、白糖、牛奶、无盐黄油和泡打粉。你还可以根据个人喜好添加香草精、可可粉或其他口味的调味料。

接下来，将无盐黄油放在室温下软化，变成半流状，这样可以更容易搅拌。然后，将软化的黄油和白糖放入一个大碗中，用打蛋器搅拌至混合均匀，直至黄糖完全溶解。

接着，逐个加入鸡蛋，每次加一个，搅拌均匀后再加下一个。这样可以确保鸡蛋充分融入黄糖和黄油中。如果需要增添香草精或其他调味料，可以在这个过程中加入。

然后，倒入面粉和泡打粉的混合物。可以使用过筛的面粉，除去面粉中的小颗粒和杂质。慢慢地将面粉混合物倒入黄油和蛋液中，并用刮刀或橡皮刀轻轻拌匀，注意不要搅拌过度，以免面粉中的谷蛋白过度激发，使蛋糕变得过于松软。

最后，添加牛奶，搅拌至面糊变得顺滑。面糊应该有一定的流动性，但也不能太稀。如果面糊太稀，可以适量添加面粉来增加粘稠度；如果面糊太粘稠，可以适量添加牛奶来稀释。

将面糊倒入预先准备好的蛋糕模具中，不要填满，最好只填充至模具的三分之二。这样蛋糕膨胀时可以充分发展而不会溢出。然后，将蛋糕模放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约30-40分钟，或直至蛋糕表面呈金**并用牙签**蛋糕中心时，取出的牙签没有附着任何面糊。

最后，将烤好的蛋糕冷却在铁网上，待完全冷却后即可取出。如果喜欢，可以在蛋糕上加入奶油或糖霜，再装饰上水果或坚果。

这就是一个简单又美味的蛋糕做法。希望你也能动手尝试制作一款属于自己的蛋糕，享受甜蜜的烹饪过程和美味的成果！