东北蘑菇炖小鸡的做法

东北蘑菇炖小鸡是一道传统的东北菜，以鲜嫩的小鸡和香味浓郁的蘑菇为主要材料，做法简单而美味。下面就为大家介绍一下如何制作这道美味的东北蘑菇炖小鸡。

所需材料：

- 小鸡块，1只

- 干香菇，适量

- 干贝，适量

- ***，适量

- 大葱，适量

- 姜块，适量

- 料酒，适量

- 生抽，适量

- 味精，适量

- 盐，适量

- 鸡精，适量

- 水，适量

步骤1：准备材料

首先，将小鸡块洗净备用。然后将干香菇、干贝、***泡发，洗净备用。大葱切段，姜切片备用。

步骤2：腌制小鸡块

将小鸡块放入一个容器内，加入适量的料酒、生抽和盐，搅拌均匀腌制15-20分钟，使其入味。

步骤3：炖煮小鸡块

取一个炖盅或者砂锅，底部铺上一层大葱和姜片。然后将腌制好的小鸡块放入炖盅内，再加入泡发好的干香菇、干贝、***。

步骤4：调味

在小鸡块和蘑菇上撒上适量的鸡精和盐。然后，再倒入适量的清水，水量要稍微高出食材，盖上盖子。

步骤5：炖煮

将炖盅放入蒸锅内，用中火蒸煮20-30分钟，直到小鸡块熟透、蘑菇和***变软糯。

步骤6：调口味

最后，将炖盅取出，撒入适量的味精，再加入一些葱花作为 garnish。根据个人口味可以适量加入一些辣椒油或者香油增加风味。

至此，一道香味扑鼻的东北蘑菇炖小鸡就做好了。这道菜的特色是鸡肉鲜嫩多汁，蘑菇和***的口感和香味浓郁，汤汁鲜美可口。搭配米饭或面食一起食用更加美味。快来尝试一下吧！