香茅草烤鱼的做法

香茅草烤鱼是一道以新鲜鱼类为主要食材，配以香茅等调味料烤制而成的传统菜品。他原汁原味，口感鲜嫩，香味扑鼻，且富有营养。下面是一种简单易行的香茅草烤鱼的做法。

所需材料：

1. 鲜活的鱼（通常选杂鱼或者鲈鱼）；

2. 新鲜的香茅草；

3. 姜片少许；

4. 大葱适量；

5. 料酒少许；

6. 盐适量；

7. 白胡椒适量；

8. 味精少许；

9. 橄榄油适量。

步骤：

1. 鱼的准备：将鱼的鳃、内脏清理干净，刮掉鱼鳞，洗净并擦干备用；

2. 香茅处理：将新鲜的香茅草去除多余茎叶部分，留下根部约3寸的部分，用刀拍松调香而备用；

3. 腌制鱼肉：将腌制盘中加入适量料酒、盐、胡椒粉和味精，将鱼肉蘸上腌料并反复涂抹均匀，让其腌渍约15分钟；

4. 烤制鱼肉：将切好的葱姜铺在烤盘上，然后将腌渍好的鱼肉放在葱姜上面，再将香茅草放在鱼肉上，最后约均匀撒上橄榄油；

5. 烘烤鱼肉：将烤盘放入预热好的烤箱中，以180度温度烘烤约20分钟；

6. 完成出炉：烤制好的鱼肉呈金**，香气四溢，取出后撒上适量的香葱末，即可食用。

这是一道简单的香茅草烤鱼的做法，通过使用新鲜的香茅草和适量的调味料来提升鱼肉的风味。这道菜肴营养丰富，富含蛋白质、钙、磷等多种营养元素，对身体健康有益。同时，香茅草具有理气、开胃、消食等功效，有助于提高食欲和消化功能。希望以上的做法能够帮助到你，尽情享用这道美味的香茅草烤鱼吧！