醋焖猪脚的做法

醋焖猪脚是一道经典的川菜，香气扑鼻，味道鲜美。下面是一个简单又好吃的醋焖猪脚的做法：

材料：

- 猪脚500克

- 姜3片

- 大葱1根

- 料酒2汤匙

- 生抽2汤匙

- 盐适量

- 醋适量

- 糖适量

- 植物油适量

步骤：

1. 首先将猪脚洗净切块。将一锅水烧开，将猪脚焯水，焯水的目的是去除血水和腥味。焯水后，捞出猪脚洗净备用。

2. 热锅冷油，加入姜片和葱段煸炒，炒出香味后加入猪脚块煸炒片刻。

3. 加入适量的料酒，炒匀，这样可以去腥味。等猪脚变色后加入适量的生抽，继续炒匀。

4. 加入足够的水，水量要稍微多一些，因为猪脚需要长时间炖煮。然后加入适量的盐和糖，可以根据个人口味调整分量。

5. 转小火煮炖，大约需要1个小时左右。期间需要不时地检查猪脚是否煮烂，如果还有一些硬的地方，可以继续炖煮。

6. 当猪脚变得酥烂时，可以加入适量的醋，这是醋焖猪脚的关键步骤。醋的量可以根据个人口味来调整，如果喜欢酸味重一些，可以多加一点。

7. 继续翻炒几分钟，让醋的酸味均匀地融入猪脚中。

8. 一碗香气扑鼻的醋焖猪脚就做好了！可以把它装在盘子里，撒上一些葱花或者香菜，增加色彩和味道。

醋焖猪脚是美味可口的川菜，富含胶原蛋白和矿物质，对皮肤和关节有很好的滋补作用。同时，它也是一道可以提醒食欲的家常菜，非常适合作为冬天的一道美味。希望你能尝试并喜欢这道美味的醋焖猪脚！