茶叶蛋家常做法

茶叶蛋是一道家常小吃，具有浓郁的茶香和咸香味，深受广大人民群众的喜爱。它的制作方法简单，只需要几个基本材料和耐心等待就可以品尝到美味的茶叶蛋了。

首先，我们需要准备的材料有：鸡蛋、茶叶、八角、香叶、桂皮、盐、酱油、料酒和清水。

接下来，我们开始制作茶叶蛋。

1. 首先，用冷水将鸡蛋煮熟，煮熟后捞出冷水中冷却备用。

2. 取一个锅，加入适量的清水，然后将茶叶、八角、香叶和桂皮放入锅中，并加入适量的盐、酱油和料酒，用中小火煮沸。

3. 煮沸后，将煮熟的鸡蛋轻轻敲碎壳，但不要去掉壳，让蛋白渗透入蛋皮中。

4. 然后将敲碎壳的鸡蛋放入煮沸的汤中，用小火慢慢煮约30分钟至1小时，让蛋入味，颜色变成茶褐色。

5. 等蛋入味后，可以尝一尝，如果咸淡适口就可以关火了。

6. 将煮好的茶叶蛋捞出放入冷水中冷却，这样蛋皮会更容易去壳。

7. 喜欢重口味的可以将煮好的茶叶蛋放入密封容器中，加入茶叶、八角、香叶和桂皮，用酱油和盐混合的调料液浸泡数个小时或过夜，茶叶蛋会更入味。

8. 最后，将茶叶蛋去壳即可享用。

茶叶蛋的制作过程需要一定的耐心，可以根据个人口味的不同，适量增加或减少调味料的用量。制作好的茶叶蛋具有茶香浓郁、口感鲜美的特点，可以作为早餐、下午茶或零食食用。茶叶蛋还有助于缓解疲劳，提神醒脑，非常适合上班族和学生党。

另外，茶叶蛋可以根据个人喜好添加其他调料，如花椒、姜片等，使口感更加丰富多样。茶叶蛋的特色之一是壳上面有独特的纹路，可以使用筷子或牙签在煮蛋之前在蛋壳上划上一些花纹，这样制成的茶叶蛋更加漂亮。

总之，茶叶蛋作为一道经典的家常小吃，不仅制作简单，而且味道鲜美。通过合理搭配调料，可以根据个人口味的不同制作出自己喜欢的茶叶蛋。无论是作为零食还是配菜，茶叶蛋都是一道美味可口的选择。