椒盐鸭架的做法

椒盐鸭架是一道美味可口的菜品，鸭架肉质鲜嫩，椒盐的味道则能增添它的香味和口感。下面是一种制作椒盐鸭架的简单做法，让我们一起来学习一下。

所需材料：

- 鸭架500克

- 盐适量

- 胡椒粉适量

- 淀粉适量

- 鸡蛋一个

- 油适量

步骤一：准备鸭架

将鸭架冲洗干净，用纸巾擦干水分。然后用刀子将鸭架切成小块，尽量保持骨头的完整。

步骤二：腌制鸭架

将鸭架放入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，均匀地腌制10-15分钟，让鸭肉充分吸收调料的味道。

步骤三：涂抹淀粉

将腌制好的鸭架均匀地涂抹一层薄薄的淀粉，这样可以增加鸭肉的嫩滑口感。

步骤四：油炸鸭架

锅中倒入适量的油，加热至七成热。将涂抹了淀粉的鸭架逐个放入锅中，小火炸至金**取出。

步骤五：沥油

将油炸好的鸭架捞出，放在厨房纸巾上沥油，去除多余的油分。

步骤六：再次油炸

将沥油的鸭架再次放入锅中，大火炸制片刻，让鸭肉更加酥脆。

步骤七：撒盐

将油炸好的鸭架放入盘中，撒上适量的盐和胡椒粉。可以根据个人口味加入适量的孜然粉或五香粉，增添香味。

步骤八：翻炒均匀

将鸭架和调料充分翻炒均匀，让调料均匀覆盖在鸭肉上，使其更具味道。

最后，一道香香脆脆的椒盐鸭架就完成了。可以搭配啤酒或凉菜一起享用，非常开胃美味。希望大家可以根据自己的口味调整调料的用量，制作出自己喜欢的椒盐鸭架。