火腿炒肉的做法

火腿炒肉是一道简单而美味的家常菜。它以火腿和猪肉为主要食材，搭配少量的配料和调味料，口感鲜嫩多汁，营养丰富。下面是一种常见的火腿炒肉的做法。

所需食材：

1. 火腿片200克

2. 猪里脊肉200克

3. 胡萝卜1根

4. 豆角200克

5. 蚝油1汤匙

6. 料酒2汤匙

7. 胡椒粉适量

8. 盐适量

9. 大葱适量

10. 大蒜适量

11. 生姜适量

12. 植物油适量

做法步骤：

1. 准备工作：将火腿片切成薄片，猪里脊肉也切成薄片。胡萝卜刮去皮，切成片状。豆角切成段状。大葱切成葱花，大蒜和姜切成末备用。

2. 炒火腿：热锅冷油，放入切好的火腿片，中小火炒至两面微黄，出香味。然后取出备用。

3. 炒肉片：在同一个锅中加入少许油，放入葱花、大蒜和姜末爆炒出香味。随后将切好的猪肉片加入锅中，翻炒至变色。

4. 加入蔬菜：加入胡萝卜片和豆角段，继续翻炒，让蔬菜变软。

5. 调味：加入适量的盐、胡椒粉和料酒，炒匀搅拌均匀。

6. 加入火腿片：再次加入之前炒好的火腿片，炒匀，使得调料均匀地附着在各个食材上。

7. 加入蚝油：最后加入蚝油，炒匀后即可关火。火腿炒肉就做好了。

火腿炒肉口感鲜嫩多汁，带有火腿的独特香味，肉质鲜美。盛在盘子里，色香味俱佳。这道菜可以搭配米饭或者馒头一起食用，是一道营养丰富、美味可口的家常菜。你也可以根据个人口味加入其他蔬菜或调料，创造出更多口味多样的火腿炒肉。