蚝油鸡片的做法

蚝油鸡片是一道非常美味的菜品，口感鲜嫩多汁，香气四溢。下面是制作蚝油鸡片的详细步骤：

材料：

- 鸡脯肉片 400克

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 蒜末 适量

- 蚝油 适量

- 淀粉 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 胡椒粉 适量

- 生抽 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将鸡脯肉片切成薄片，加入料酒、盐、鸡精、胡椒粉，拌匀腌制十分钟，使其入味。

2. 青椒和红椒洗净，切成长条备用。

3. 准备一个小碗，将适量的蚝油、生抽、淀粉和适量的清水混合均匀，备用。

4. 热锅加入适量的食用油，待油热后将鸡脯肉片放入锅中煎炒，至鸡肉变色熟透后捞起备用。

5. 同一个锅中加入葱姜蒜末煸炒出香味，然后将青椒和红椒一同放入锅中翻炒。

6. 炒至青椒和红椒变软后，将之前调好的蚝油酱汁倒入锅中，翻炒均匀。

7. 汁液开始变浓稠时，将之前炒好的鸡肉片放入锅中，翻炒均匀。

8. 最后加入适量的鸡精调味，炒匀即可出锅。

蚝油鸡片煮制简单快捷，口感鲜嫩多汁，既可作为主食也可作为配菜。这道菜的关键在于鸡肉的炒制要快，火候要适中，以免过度炒制导致鸡肉变老。此外，调味料的搭配也很重要，蚝油和蔬菜的搭配可以增添菜品的鲜香味道。希望你能够尝试制作这道美味的蚝油鸡片！