卤肉的家常做法

卤肉是一道非常受欢迎的家常菜，独特的口感和美味的味道使其备受喜爱。下面是一种简单的卤肉的家常做法，给大家分享一下：

材料：

1. 猪肉五花肉500克

2. 八角2颗

3. 桂皮1段

4. 干辣椒适量

5. 老抽适量

6. 生抽适量

7. 料酒适量

8. 姜适量

9. 蒜适量

10. 冰糖适量

11. 清水适量

12. 花椒适量

步骤：

1. 将五花肉切成适当大小的块。

2. 锅中加入清水，将五花肉放入锅中煮沸，煮掉血水后捞出。

3. 冷水冲洗五花肉，去掉表面的杂质。

4. 锅中加入清水，将五花肉放入锅中煮沸，煮掉血沫后捞出。

5. 锅中加入适量的清水，放入姜片、蒜瓣、八角和桂皮，煮沸后加入适量的老抽、生抽和料酒，煮开后加入适量的冰糖搅匀，将煮好的汤汁过滤出来备用。

6. 锅中加入适量的料酒，将五花肉放入锅中煎至两面金**，捞出备用。

7. 锅中加入适量的清水，将煮好的汤汁倒入锅中，加入适量的八角、桂皮、花椒和干辣椒，煮开后将煎好的五花肉放入锅中。

8. 慢慢炖煮40分钟至1个小时，直到五花肉变得酥软入味，汤汁也变得香浓。

9. 出锅前，可以根据个人口味加入一些盐来调味。

卤肉的家常做法就是这样了，简单又好吃。卤肉煮的时间越长，肉的口感越软糯，汤汁也更加入味。卤肉可以搭配米饭、面条、馒头等任何主食食用，也可以作为下酒菜或菜肴的配料。你也可以根据个人口味调整配料的种类和用量，以达到你喜欢的味道。