香菇烧排骨的做法

香菇烧排骨是一道非常经典的中式菜品，它的口感鲜美，味道浓郁。下面我们就来看一下它的制作步骤。

材料：

- 排骨500克

- 干香菇15朵

- 姜片5片

- 葱段3根

- 料酒适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 白糖适量

- 鸡精适量

- 水适量

步骤：

1. 首先准备好所需的食材。排骨洗净备用，香菇用温水泡发，泡发后剪去香菇蒂部，切成块状。姜切片，葱切段备用。

2. 烧开一锅水，放入排骨焯水煮沸，捞出沥水备用。这一步是为了去除排骨上的血水和杂质。

3. 锅中倒入适量清水，放入焯水后的排骨，加入料酒，姜片，葱段煮沸。撇去浮沫后改为小火慢慢炖煮，约煮20分钟。

4. 在排骨炖煮的同时，准备调料。在一个小碗中加入生抽，适量盐，适量白糖，适量鸡精，搅拌均匀。这个调料是为了增加炖煮后的排骨的味道。

5. 把香菇倒入锅中，加入调料，继续慢炖约20分钟，直到排骨和香菇变得更加入味。

6. 最后，调整好火候，尝一下是否盐度足够，香味浓郁。如果需要，可以适量加一些盐和鸡精调味。

7. 炖好的香菇烧排骨装盘，可以撒上一些葱花作为装饰。这道菜可以作为主菜搭配米饭食用，也可以作为一道下酒菜品尝。

香菇烧排骨是一道家常菜，制作简单，口味独特。香菇的滋味和排骨的鲜香相辅相成，让人回味无穷。它不仅适合宴请客人，也是家庭聚餐的一道美味佳肴。希望大家能够尝试制作香菇烧排骨，品尝这道美味的中式菜品。