清炖山药的做法

清炖山药是一道营养丰富的家常菜，具有滋补肺脾、益气润燥的功效。山药富含维生素、糖类、蛋白质和多种矿物质，对身体健康有很好的保健作用。下面是清炖山药的做法。

材料：

1. 山药：约500克

2. 糯米红枣：适量

3. 水：适量

4. 冰糖：适量

步骤：

1. 山药的选择：选购新鲜的山药，外表没有斑点或者破损，并且质地坚实。将山药削去外层皮，切成约两寸长的段，然后用清水泡洗15分钟。这样可以减少山药的涩味和黏性。

2. 锅中加入适量的水，放入山药段，大火煮沸后撇去浮沫。水开后，转小火慢炖约40分钟，或者直到山药变得稍软。

3. 将适量的糯米红枣放入煮山药的锅中，继续用小火慢炖约15分钟，让糯米熟烂，红枣溶化入汤中。

4. 最后，加入适量的冰糖搅拌均匀，让其溶化。继续炖煮约5分钟，直到糖溶化。

5. 准备一个汤碗，将炖好的山药捞起放入碗中，再将汤倒入碗中即可。

小贴士：

1. 清炖山药的煮水越多，炖出的汤就越多，相应的味道就会相对淡一些。

2. 如果要增加山药的甜度，可以多放一些冰糖。

3. 煮山药过程中，可以根据个人口感选择是否加入糯米红枣，以及加入的数量。

4. 煮山药的时候，要不时搅拌，以免山药没有完全煮烂。

5. 在食用之前，可以根据个人口味加入一些炖鸡汤或者其他食材，增加风味。

清炖山药是一道简单易做的家常菜，适合全家人共享。山药的烹饪方式多种多样，清炖是其中一种保留山药本身鲜美口感的方法。这道菜肴富含营养，而且味道鲜美，适合于四季食用。无论是秋冬季节养生，还是春夏季节温补，都可以考虑清炖山药。