烤箱烤整鸡的做法

烤整鸡是一道受欢迎的家常料理，它可以在烤箱中制作出香喷喷的鸡肉，并保持肉质的鲜嫩多汁。以下是一份简单的烤整鸡的做法。

步骤1：准备鸡和调料

首先，准备一只整鸡，选择新鲜的鸡肉。然后去掉鸡内脏，并用清水冲洗干净。将鸡肉擦干，并在表面撒上盐和胡椒粉，均匀地按摩一下，以确保调味料能够渗透到鸡肉的内部。

步骤2：鸡肉腌制

将鸡肉放入一个大的密封袋或容器中，加入橄榄油、大蒜、迷迭香和其他喜欢的调味料。再次按摩一下，确保鸡肉完全覆盖调味料。将鸡肉放入冰箱中腌制至少2小时或过夜，让鸡肉吸收更多的味道。

步骤3：预热烤箱

在烤箱的温度上预热至180°C（350°F），使用上下火模式或烤箱预设的烘烤模式。

步骤4：烤制鸡肉

将腌制好的鸡肉放在烤盘上，并将其放入预热好的烤箱中。根据鸡的大小，将其烤制时间估算为每磅鸡肉（约500克）需要烤制20-25分钟。例如，一只标准大小的3磅（1.5公斤）整鸡需要烤制60-75分钟。

在烤制过程中，每隔20分钟左右将鸡取出，使用刷子蘸取鸡汁将其涂抹在鸡肉表面，以保持鸡肉的湿润。这个过程也能让鸡表面呈现出美丽的金**。

步骤5：检查鸡肉熟透

当鸡肉烤制完毕时，使用食品温度计**鸡肉最厚的部位（通常是鸡腿），确保温度达到165°F（74°C），这是鸡肉熟透的温度。如果温度没有达到，可以继续烤制一段时间。

步骤6：休息和享用鸡肉

将烤好的鸡肉取出烤箱，使用锡纸进行包裹并静置5-10分钟，以便让鸡肉内部的汁液重新平衡。这一步也能使鸡肉更加湿润和多汁。

最后，使用刀将整鸡切割成小块，并与自己喜欢的配菜一起享用。

这是一份基本的烤整鸡的做法，你也可以根据自己的口味和喜好加入其他调味料和香料，如柠檬、洋葱或某些中东风味的香料。希望你能尝试制作一道美味的烤整鸡！