柠檬皮糖的做法

柠檬皮糖是一种口味清新且健康的糖果，适合作为甜点或零食食用。下面是制作柠檬皮糖的简单步骤。

材料：

- 2个柠檬

- 1杯水

- 2杯砂糖

- 细砂糖，用于撒在糖果上。

做法：

1. 将柠檬洗净后用刨刀将柠檬皮削下，尽量削下最外面的**皮层，避免刨到白色的内层。

2. 把削好的柠檬皮放入中小型锅中，加入1杯水。用中小火煮沸。

3. 当水沸腾时，将火调小，继续煮沸5-10分钟，让柠檬皮的味道充分释放。

4. 关火，等待水变凉。这将制成柠檬皮浸泡液。

5. 将柠檬浸泡液隔离，取出柠檬皮。你可以选择保留浸泡液以备其他用途，如清凉饮料。

6. 将锅中添加2杯砂糖，并将砂糖与浸泡液搅拌均匀。将锅放在中低温下，用中小火慢慢加热。

7. 不断搅拌，直到糖完全融化。糖完全融化后，继续用小火慢慢煮沸，直到糖浆变稠。

8. 在煮沸的过程中，可以使用糖浆温度计来确保糖浆达到所需的温度。柠檬皮糖的理想温度为115°C至120°C。

9. 当糖浆达到理想温度时，立即从火上取下锅。继续搅拌，让糖浆稍微冷却一段时间。

10. 在糖浆稍微冷却但仍然温热的时候，将糖浆倒入事先准备好的硅胶或硅化纤维模具中。

11. 等糖浆彻底冷却并凝固，即可把做好的柠檬皮糖取出来。

12. 将糖果块均匀撒上细砂糖，让柠檬皮糖更好看，口感更好。你也可以选择不撒砂糖，保持原汁原味。

现在你可以尽情享受这个清新美味的柠檬皮糖了！它可以作为甜点，也可以作为零食。这个做法简单，味道美味，而且柠檬的酸味和香气会给你带来一种清爽的感觉。不妨试试吧！