冬瓜炒芹菜的做法

冬瓜炒芹菜是一道健康美味的家常菜，富含多种维生素和矿物质，尤其适合夏季消暑。下面是冬瓜炒芹菜的具体做法。

所需食材：

1. 冬瓜：适量

2. 芹菜：适量

3. 蒜瓣：适量

4. 生姜：适量

5. 盐：适量

6. 食用油：适量

7. 料酒：适量

8. 白胡椒粉：适量

步骤1：准备食材。选择新鲜的冬瓜和芹菜，洗净后切成合适的大小。蒜瓣和生姜切成末备用。

步骤2：处理冬瓜。将冬瓜去皮，然后切开，去除中间的瓜瓤和种子，再切成小块。

步骤3：处理芹菜。将芹菜切成小段，如果有花叶，也可以保留使用。

步骤4：炒制。将锅加热，加入适量的食用油，油热后加入蒜末和生姜末炒香。

步骤5：放入冬瓜块。将切好的冬瓜块放入锅中，煸炒均匀。

步骤6：加入芹菜。当冬瓜开始变软时，加入切好的芹菜。

步骤7：调味。在冬瓜和芹菜炒匀后，加入适量的盐和白胡椒粉。

步骤8：翻炒。继续煸炒约2-3分钟，让调味料充分渗入冬瓜和芹菜。

步骤9：加入适量的料酒炒匀，提鲜提香。

步骤10：出锅。当芹菜颜色变绿且熟透时，关火并装盘。

冬瓜炒芹菜是一道清爽爽口的家常素菜，冬瓜的甜脆与芹菜的鲜嫩相互搭配，口感丰富且营养丰富。这道菜不仅适合夏季食用，还适合脾胃虚弱、体质较弱的人食用，有利于健康。而且制作过程简单快捷，非常适合新手厨师学习和实践。

温馨提示：在炒制冬瓜和芹菜时，要掌握好火候，炒焦或炒熟都会影响口感。此外，烹饪过程中可以根据个人口味的需求适量调整盐和胡椒的用量。祝您做出一道美味又健康的冬瓜炒芹菜！