甘蓝有什么作用与功效

甘蓝是一种十分常见的蔬菜，也被称为卷心菜。它的作用与功效非常丰富，包括以下几个方面：

1. 抗氧化作用：甘蓝富含多种抗氧化物质，如维生素C、维生素E和硫化物等，可以中和体内自由基的作用，保护细胞免受氧化损害，从而减缓衰老过程，保持健康的肌肤和身体状态。

2. 免疫加强：甘蓝中含有丰富的维生素C，有助于增强免疫系统的功能，提高抵抗力，预防感冒和其他疾病的发生。

3. 抗癌作用：甘蓝中的硫化物具有抗癌作用，可以帮助抑制某些肿瘤细胞的生长。此外，甘蓝中还含有一种称为Indole-3-carbinol的化学物质，它在体内可以转化为其他化合物，具有预防乳腺癌、前列腺癌和结肠癌等多种癌症的潜力。

4. 降低胆固醇：甘蓝中的纤维素含量较高，有助于减少胆固醇的吸收，从而降低血液中的胆固醇水平，减少心脑血管疾病的风险。

5. 促进消化：甘蓝中含有丰富的纤维素，可以刺激肠道蠕动，促进食物的消化和排便，预防便秘。

6. 保护眼睛：甘蓝富含维生素A和维生素C，这两种维生素对眼睛很有益处，可以帮助保持良好的视力，预防眼睛疾病的发生。

7. 支持心脑健康：研究发现，甘蓝中的硫化物和纤维素有助于降低血压，改善血液循环，减少心脑血管疾病的风险。

总结起来，甘蓝作为一种营养丰富的蔬菜，具有抗氧化、抗癌、免疫加强、降低胆固醇、促进消化、保护眼睛和支持心脑健康等多种作用与功效。经常食用甘蓝可以为我们的健康带来诸多益处。